Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och klä två plåtar med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt svalna något.

Vispa strösocker, vaniljsocker, ägg och ljus sirap krämigt med elvisp.

Tillsätt det smälta smöret och vispa till en jämn smet.

Blanda ner vetemjöl, salt och bikarbonat. Rör ihop till en kladdig deg med slickepott.

Grovhacka den vita chokladen och blanda ner den tillsammans med citronskal och vallmofrön. Rör tills allt är jämnt fördelat.

Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i kylskåp i minst 20 minuter.

Forma degen till jämnstora bollar, eller använd en glasskopa. Lägg dem på plåtarna med gott om mellanrum, eftersom kakorna flyter ut under gräddning.

Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills kakorna är lätt gyllene i kanterna och matta på ytan.

Låt kakorna svalna helt på plåten innan servering. Förvara i en lufttät burk i kylskåp.

Citron- och vallmocookies

Ingredienser