Cidermarinerad skinka med druvsås
Foto: TV4
Cidermarinerad skinka med druvsås
13 ingredienser
Med smak från Normandie.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,5 kg lättrimmat skinka
- 1 stor klase vindruvor, delade
Marinad:
- 7-10 dl äppelcider
- 1 gul lök, skivad
- 5 hela nejlikor
- 5 svartpepparkorn
- 1 tsk dragon
Sås:
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl silad marinad
- 1-2 dl grädde
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Lägg köttet i ett trängt kärl. Blanda marinaden och slå över. Ställ i kylen 6 – 8 tim eller över en natt. Ta upp köttet och torka det torrt. Sila marinaden.
- Lägg köttet i en ugnsform med druvorna runtom. Sätt i en termometer och stek köttet mitt i ugnen till 70°.
- Ta upp köttet. Vispa ur formen med den silade marinaden och sila på nytt. Spar druvorna. Fräs margarin och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med sky och grädde, krydda och koka 10 min. Lägg i druvorna.
- Glasera köttet med lite av såsen och servera resten bredvid. Kokt pressad potatis till.
