Ciderkokt pulled pork tacos
Ciderkokt pulled pork tacos
24 ingredienser
25 m + 3 h
Låt fläskkarrén långkoka i cider och servera sedan i tortillabröd med coleslaw, chili och rostad lök!
Tips! Det blir en stor mängd pulled pork av det här receptet. Använd köttet som blir över till smaskiga picknick mackor!
Dryck: Cider, Cidre Ponpon, art nr. 11723 eller Alkoholfri cider, La Ribaude Jus de Pommes, art nr. 1990
Ingredienser
portioner
portionerPulled pork
- 800 g hel fläskkarré
- 1 gul lök
- 5 klyftor vitlök
- 1 msk ingefära, riven
- 5 dl äppelcider
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 msk rökt paprikapulver
- 0,5 dl ljust muscovadosocker
- salt
- peppar
coleslaw
- 0,5 sommarkålshuvud
- 1 morot (liten)
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 rödlök
- 1 krispigt äpple
- 1 dl crème fraîche
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 msk grovkornig dijonsenap
- 2 tsk honung, flytande
- salt
- svartpeppar, nymalen
Till servering
- 4-8 tortillabröd
- 1 röd chilifrukt, tunt skivad
- 1 dl rostad lök
Gör så här
Pulled pork
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg fläskkarrén i en trång gryta. Skär löken i skivor, hacka vitlöken, och lägg ner i grytan.
- Blanda riven ingefära, cider, vinäger, paprikapulver, muscavadosocker och smaka av med lite salt och peppar. Häll ciderblandningen i grytan och ställ in i ugnen i minst 3 timmar, gärna mer om du har tid. Slå vätskan över köttet då och då. Ta ut ur ugnen och dra köttet i trådar.
Coleslaw
- Strimla kålen fint, riv morot och vitlök, skiva rödlök tunt och hacka äpple. Blanda med crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, honung och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera köttet och coleslaw i tortilliabröd med lite färsk chili och rostad lök.
