Flankstek med champinjoncheviché
Foto: TV4
Flankstek med champinjoncheviché
19 ingredienser
En rosepepparstekt flankstek med champinjoncheviché.
Flankstek finns i välsorterade livsmedelsbutiker och i specialbutiker. Det är en bit av bukväggens muskler från ko eller kalv, en ganska mager bit kött eftersom man skurit bort mycket av fettet och senorna.
Ingredienser
portioner
portionerKött
- 1 kg flankstek
- 0,5 dl rosépeppar, krossad
- 2 msk malen koriander
- 2 citroner, skalet
- smör, att steka i
- klyfta vitlök, krossade efter smak
- rosmarinkvist
champinjon
- 0,5 kg champinjoner (små)
- 1 citron, saften
- 0,5 röd chilifrukt
- 0,5 grön chilifrukt
- 0,5 knippe salladslök
- 3 limefrukter, saften
- 1 dl olivolja
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- strösocker
Serveras med
- rödvinssås
- potatismos
Gör så här
Kött
- Gnid in köttet med kryddorna och citronskalet.
- Stek det i smör med krossad vitlök och rosmarinkvistar.
Champinjoner
- Tvätta champinjonerna i kallt vatten och citronsaft.
- Strimla salladslöken fint.
- Hacka chilin och blanda samman limejos, olivolja, chili och salladslök.
- Smaka av med salt, peppar och lite socker.
- Vänd runt champinjonerna.
- Servera med rödvinssås och potatismos.
