Chorizo-stroganoff på ett kick
NYHET
Foto: Catarina König
Chorizo-stroganoff på ett kick
11 ingredienser
20 min
En korvstroganoff där chorizon ger rätten lite mer sting. Passar perfekt att ha i matlåda dagen därpå.
Recept ur boken ”Vardag med guldkant” av Catarina König.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- smör
- 450 g chorizokorv
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl vispgrädde
- 2 krm torkad timjan
- salt
- nymalen svartpeppar
TIllbehör
- 4 port ris
- 250 g gröna ärtor
Topping
- persilja, hackad
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala och hacka löken. Fräs den i en stekpanna med en ordentlig klick smör på medelhög värme tills den blir mjuk och glansig.
- Skär korven i slantar och vänd ner i den karamellisera de löken. Låt fräsa med i pannan tills korven får fin färg.
- Tillsätt tomatpurén som får rostas i pannan under omrörning i 2–3 minuter.
- Häll i vispgrädden och låt koka ihop under omrörning. Tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Låt puttra till önskad konsistens.
- Koka upp vatten till ärtorna, låt dem sjuda i ett par minuter och häll sedan av vattnet.
- Servera denna supersnabba chorizostroganoff till riset och ärtorna.
- Garnera med hackad persilja för att piffa upp det hela.
