Chorizo med potatissallad och mojo rojo
Foto: TV4
Chorizo med potatissallad och mojo rojo
18 ingredienser
30 m
Läcker sallad med färskpotatis, grillad paprika och syltlök serveras med smakrik mojo rojo-röra samt grillad chorizo.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g färsk chorizo, stora
- 600 g färskpotatis, kokt (eller små delikatesspotatisar)
- 2 röda paprikor
- 1 dl syltlök
- 60 g bladspenat
- 1 dl olivolja
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 1 klyfta vitlök, riven
- salt
- peppar
Mojo rojo-röra
- 2 dl crème fraîche
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1 krm cayennepeppar
- 1 klyfta vitlök, riven
- 3 msk olivolja
- 1 tsk honung, flytande
- salt
Gör så här
- Börja med mojo rojo-röran. Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt. Ställ åt sidan.
- Dela potatisen i mindre bitar. Blanda ihop 1 dl olivolja, 0,5 dl vitvinsväger och 1 riven vitlöksklyfta till
- en dressing. Smaka av med salt och peppar.
- Dela paprikan i mindre bitar. Grilla till den är mjuk och lite sotig. Grilla chorizon. Stick inte hål i eller
- snitta skinnet , utan låt det vara helt, annars rinner köttsaft ut ur korven och den blir torr.
- Blanda den grillade paprikan med potatis, syltlök och bladspenat. Häll på dressingen och vänd runt.
- Servera med nygrillad chorizo och mojo rojo-röran.
