Vitlöksdressing

1. 
   Riv ner vitlöken i majonnäsen.
2. 
   Rör ner crème fraiche och smaka av med citronsaft och salt.
3. 
   Om dressingen är för tjock kan du justera med lite vatten.

Chopped sallad

1. 
   Skär broccolin i små buketter.
2. 
   Skala den nedersta delen av sparrisen.
3. 
   Skär sparrisen i bitar som är ca 2 cm långa.
4. 
   Koka upp en liten kastrull med saltat vatten. Blanchera broccolin och sparrisen i det kokande vattnet i ca 30 sekunder.
5. 
   Lyft sedan upp broccolin och sparrisen i en skål med vatten och isbitar.
6. 
   Skär gemsalladen i klyftor och sedan tvärs över i bitar.
7. 
   Lägg gemsalladen i en bunke med kallt vatten och isbitar.
8. 
   Skiva färsk lök, jalapeño och purjolök tunt och lägg ner i isvattnet med salladen.
9. 
   Lägg även ner ärtor, groddar, krasse och grovhackad persilja i isvattnet.
10. 
    Skala gurkan och skär den i tärningar som är ca 1 cm stora.
11. 
    Lyft upp salladsblandningen och slunga den i en salladsslunga eller låt den rinna av ordentligt i ett durkslag.
12. 
    Lyft upp sparrisen och broccolin och låt dem rinna av något.
13. 
    Blanda sparrisen och broccolin med salladsblandningen.
14. 
    Stek baconet på mellanhög värme i en panna eller i ugnen tills det är krispigt.
15. 
    Torka baconet väl med hushållspapper och finhacka det sedan.
16. 
    Blanda baconet med rostad lök och chiliflakes.
17. 
    Skiva svampen.
18. 
    Tärna avokado och lägg den i en skål med iskallt vatten och lite citronsaft så att den inte blir mosig.

Servering

1. 
   Lägg upp salladen på tallrikar och strö över svamp och avokado.
2. 
   Ringla över rikligt med vitlöksdressing, salt och peppar.
3. 
   Avsluta med krispigt bacon.