Chokladtryfflar
Foto: TV4
Chokladtryfflar
7 ingredienser
För att göra chokladtryfflar gör du en så kallad ganache, en chokladtryffelsmet. Den kan användas att fylla praliner med, men även rullas i pudersocker eller kakaopulver till tryfflar eller ganacher. För vita tryfflar, använd vit choklad.
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g mörk choklad (70 % kakao)
- 50 g smör
- 0,5 dl grädde
- 1 tsk apelsin, skalet, rivet
- 2 tsk kakao
- 2 msk rom (whisky eller likör)
Till garnering:
- kakao
Gör så här
- Smält chokladen och smöret. Ta av från värmen och rör ner grädden, apelsinskal och kakao. Smaksätt med spriten.
- Låt svalna och ställ sedan kallt. Chokladkrämen ska bli ordentligt kall.
- Forma tryfflar med en sked som doppas i varmt vatten. Rulla tryfflarna i kakaopulvret. Ställ svalt.
