Gör så här

Chokladsufflé

1. Smörj 4 portionsformar med rak kant och sockra dem invändigt. Ställ formarna i frysen.
2. Sätt ugnen på 175 grader
3. Vispa äggvitan med 1/4 del av sockret och citronjuicen till ett löst skum. Tillsätt resten av sockret och vispa till ett hårt skum.
4. Finhacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden med fröna från vaniljstången. Häll över blandningen över chokladen och rör tills du får en slät smet.
5. Rör ned äggulorna i chokladsmeten en i taget. Rör försiktig ned 1/4 del av äggviteskummet i smeten. Vänd försiktig ned resten av äggvitorna.
6. Ta ut formarna ur frysen och fördela smeten i dem. Grädda suffléerna mitt i ugnen i 11 minuter. Öppna inte ugnsluckan för tidigt, då kan suffléerna sjunka ihop.
7. Servera genast med en skopa mangosorbet.