Chokladkaka med passionsfruktsparfait
Foto: Tv4
Chokladkaka med passionsfruktsparfait
15 ingredienser
1 h 10 m
En underbar chokladkaka serveras med kall passionsfruktsparfait och toppas med kardemummadoftande crunch.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerChokladkaka
- 125 g mörk choklad
- 90 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg (stora)
Crunch
- 1 msk smör
- 1 msk strösocker
- 4 msk havregryn
- 0,5 tsk kardemumma
Passionsfruktsparfait
- 4 passionsfrukter
- 2 ägg
- 2 msk strösocker
- 2 msk florsocker
- 2 msk crème fraîche
- 1,4 dl vispgrädde
Till garnering
- jordgubbar
Gör så här
Chokladkaka
- Smält smör i vattenbad, tillsätt socker och choklad. Värm tills sockret och chokladen smält. Tillsätt ägg och rör om. Häll upp i smord form och in i ugnen i två timmar på 100 grader.
Crunch
- Smält smör i kastrull, tillsätt socker, havre och stött kardemumma. Rör ihop och låt svalna.
Passionsfruktparfait
- Dela upp äggulor och äggvitor. Tillsätt florsocker med äggulorna och vispa luftigt, strösocker med äggvitorna och vispa.
- Vispa grädde och crème fraiche och gröp ur passionsfrukterna. Blanda ihop och häll i glassformen.
- Frys i 4-5 timmar.
- Garnera med jordgubbar.
