Chokladfondant med glass och vinkokta hallon
POPULÄRT
Foto: TV4
Chokladfondant med glass och vinkokta hallon
14 ingredienser
40 m + 3-4 h
Chokladfondanten bara smälter i munnen och känns extra lyxig med de vinkokta hallonen och den hemgjorda vaniljglassen!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHemgjord glass
- 3,5 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 0,33 dl florsocker
- 2 tsk vaniljpulver
Chokladfondant
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 msk kakao
- 2 äggulor
- 1 ägg
- 0,5 dl strösocker
Vinkokta hallon
- 1 dl rörsocker
- 3 dl rött vin
- 200 g hallon
Gör så här
Glass
- Vispa grädden i en bunke. Vispa ägg, florsocker och vaniljpulver i en annan bunke. Tillsätt grädden i äggblandningen och rör om. Kör smeten i en glassmaskin i ca 20 min.
- Det går också bra att frysa smeten i en burk i frysen i ca 3-4 timmar. Men rör om lite då och då de första 2 timmarna för att minska att det blir iskristaller.
Chokladfondant
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en kastrull och bryt i chokladen. Rör om tills chokladen smält. Sikta med en sil i kakao i chokladblandningen.
- Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i formar. Grädda i ca 6-10 min beroende på ugn.
Vinkokta hallon
- Smält sockret i en kastrull och rör om hela tiden så det inte bränns. Häll på vinet och låt koka tills sockret löst sig. Tillsätt de tinade hallonen och reducera ner tills hälften återstår.
- Servera tillsammans med den varma fondanten och den hemgjorda glassen.
