Chokladdoppade fortune cookies
Foto: Stephanie Bjelkstam
Chokladdoppade fortune cookies
12 ingredienser
Lyckokakor gör vem som helst glad! Skriv söta små meddelanden och göm i de chokladdoppade kakorna. Garanterat uppskattat på festen!
Ingredienser
stycken
stycken- 75 g smör
- 4 äggvitor (ekologiska)
- 2,5 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 krm salt
- 1 msk glykos
- 3 msk vispgrädde
- 2 citroner, rivet skal (ekologiska)
- 1 bittermandel, riven
- smör, till plåten alt. silikonmatta
Topping
- 200 g mörk choklad 70 % (hög kvalitet)
- rostade sesamfrön
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
- Vispa äggvitor med strösocker med elvisp i cirka 30 sekunder. Vänd försiktigt ner vetemjöl och salt i vitorna. Tillsätt glukos, vispgrädde, rivet citronskal, bittermandel samt smält smör och rör till en jämn smet.
- Klicka ut smeten med hjälp av undersidan av en sked på en smord plåt (eller allra helst på en silikonmatta) och forma runda, cirka 7-10 cm breda cirklar. Det är viktigt att smeten breds ut i ett supertunt jämnt lager. Grädda i mitten av ugnen i cirka 5 minuter, tills flarnen har fått en gyllene färg i kanterna.
- Lyft upp flarnen med en palett eller stekspade och lägg dem på en ren handduk. Forma dem till ”fortune cookies”: Lyft upp flarnet med en stekspade (det är viktigt att arbeta snabbt), vänd det upp och ned och lägg en lapp i mitten av flarnet. Vik dem halvmåneformade, för att sedan snabbt vika långsidan över kanten på en skål och slutligen vika ändarna mot varandra. Lägg gärna över i en muffinsplåt så de håller formen.
- Doppa kakorna i tempererad choklad och strö över sesamfrön.
