Chokladbiskvier med mörk choklad
Foto: TV4
Chokladbiskvier med mörk choklad
9 ingredienser
Kosta gärna på dig riktigt fin mörk choklad, det höjer smaken och gör dina biskvier proffsgoda. kokosfett ger en blank och fin yta.
Ingredienser
stycken
stycken- 200 g mandelmassa, riven
- 2 äggvitor
Fyllning
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
- 3 äggulor
- 150 g smör
- 50 g mörk choklad, smält
glasyr
- 75 g mörk choklad
- 20 g kokosolja
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Rör mandelmassa och äggvitor till en jämn smet. Forma runda platta kakor och lägg dem på en plåt med bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Lossa dem och låt dem kallna.
- Koka vatten och socker till fyllningen till en simmig sockerlag som trådar sig. Vispa upp gulorna, slå dem i den heta lagen och vispa kraftigt. Låt kallna. Rör smöret mjukt, tillsätt äggblandningen lite i taget, rör kraftigt. Rör till sist ner den smälta svalnade chokladen.
- Bred krämen toppigt över kakorna. Ställ dem i kylen att stelna. Smält choklad och kokosfett i en kastrull och värm till en slät glasyr. Doppa ovansidan av biskvierna i glasyren. Ställ kakorna på bakpapper. Ställ dem svalt.
