Chimichurri med jalapeño, koriander och lime
NYHET
Chimichurri med jalapeño, koriander och lime
14 ingredienser
25 min
En smakrik chimichurri med sting av både färsk och inlagd jalapeño, fräschhet från lime och en rejäl mängd färska örter. Perfekt att ringla över grillat kött eller grillade grönsaker.
Ingredienser
8 portioner
8 portioner- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 4 salladslökar, finhackade (den vita och ljusgröna delen)
- 1 jalapeño, finhackad (färsk)
- 1-2 inlagd jalapeño, urkärnade och finhackade
- 2,5 dl färsk koriander, finhackade (blad och den övre delen av stjälkarna)
- 2,5 dl färsk bladpersilja, finhackade (blad och den övre delen av stjälkarna)
- 2 msk färsk oregano, finhackad [eller 2 tsk torkad oregano]
- 1,25 dl pumpakärnor, hackade
- 1 limefrukt, skalet, finrivet
- 1 limesaft (från en lime)
- 1,75 dl olivolja
- 1,25 dl rödvinsvinäger
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 0,5 tsk svartpeppar
Gör så här
- Blanda vitlök, salladslök, färsk och inlagd jalapeño, koriander, persilja, oregano och pumpakärnor i en skål.
- Tillsätt limeskal, limejuice, olivolja och rödvinsvinäger. Krydda med salt och svartpeppar och blanda ordentligt.
- Låt chimichurrin stå och dra i minst 5 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.
Chimichurrin håller upp till 1 vecka i kylen.
