Gör så här

1. 
   Putsa köttet och tärna det i bitar.
2. 
   Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
3. 
   Finhacka den färska chilin.
5. 
   Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
6. 
   Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
7. 
   Hacka den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
8. 
   Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
9. 
   Toppa grytan med crème fraiche som du blandar med koriander, lime och riven choklad.