Chili cheese bröd med koriander
Foto: TV4
Chili cheese bröd med koriander
12 ingredienser
Ett bröd med hetta och karaktär från ost. Jättegott att servera till en soppa eller att bjuda på buffén.
Ingredienser
stycken
stycken- 25 g jäst
- 400 g vatten, kallt (ca 4 dl)
- 700 g vetemjöl special (ca 10-11 dl)
- 40 g rapsolja (ca 0,5 dl)
- 20 g ljus sirap (1 msk)
- 8 g salt (ca 1,3 tsk)
- 100 g jalapeño (i burk)
- 50 g emmentalerost
- 100 g Västerbottensost, riven
- 1 kruka färsk koriander
- 0,5 msk malen gurkmeja
- gul pastafärg
Gör så här
- Lös jästen i vattnet. Tillsätt gurkmeja och gul pastafärg (valfritt).
- Blanda i övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 minuter.
- Låt jalapeñosen rinna av och finhacka dem sedan. Skär emmentalerosten i ca 1x1 cm stora kuber. Finhacka koriander.
- Blanda i jalapeños, koriander, emmentalerost och riven västerbottenost. Knåda försiktigt tills allt har blandats.
- Låt degen vila under bakduk i ca 15 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela upp degen i portionsbitar á ca 40-50 g per bulle. Lägg bullarna i en muffinsplåt, täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och skär ett snitt i varje bulle.
- Grädda bullarna i ca 10 minuter.
