Chiffonpaj
Foto: TV4
Chiffonpaj
11 ingredienser
En riktigt läcker paj med mycket smak av citron.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 2 ägg
- 1,75 dl strösocker
- 1 citron, rivet skal av
- 0,5 citron, saft av
- 5 blad gelatin
- 3 dl vispgrädde
- mandelsplitter
- Ugn: 250°
Gör så här
- Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta ihop degen med vatten och lägg den i kylen 1 timma. Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen. Vik en folieremsa runt kanten. Grädda i 20 minuter. Låt kallna och ta bort folieremsan.
- Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten cirka 5 minuter. Fiska upp dem och smält på låg värme. Låt svalna.
- Knäck äggen och dela vitor och gulor. Vispa äggulor och socker pösigt. Smaksätt med citronsaft och lite rivet skal. Rör ner gelatinet.
- Vispa äggvitorna och grädden var för sig. Vänd ner vitorna och sedan grädden i äggsmeten. Slå fromagen i pajskalet. Strö på rivet citronskal. Rosta mandeln i torr stekpanna och strö den över pajen. Ställ i kyl några timmar.
