Chicken larb - thaisallad med kyckling och jordnötter
POPULÄRT
Foto: TV4
Chicken larb - thaisallad med kyckling och jordnötter
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
16 ingredienser
30 min
En fräsch och väldigt smakrik thaisallad med kycklingfärs som bas och massa örter, vitlök och chili. En middagsrätt som passar alla dagar i veckan!
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 msk jasminris, okokt
- 600 g kycklingfärs
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 4 msk fisksås
- 2 tsk strösocker
- 1-2 röda chilifrukter, tunt skivad
- 2 limefrukter, finrivet skal och saft
- 4 schalottenlökar, tunt skivade
- 4 salladslökar, tunt skivade
- 1-2 krukor färsk koriander
- 1-2 krukor färsk mynta, endast blad
- 1 huvudsallad
- 4 msk jordnötter, grovt hackade
- neutral matolja, till stekning
Till servering
- 4 port jasminris, nykokt
- 1 limefrukt, i klyftor
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att rosta riset i en torr stekpanna på medelvärme till riset blir mörkt gyllene. Mortla eller mixa det rostade riset till ett grovt pulver. Ställ åt sidan.
- Lägg kycklingfärs och vitlök i en stekpanna på låg medelvärme. Rör om väl och låt inte kycklingen få färg, utan bara bli tillagad. Detta tar ca 5-10 minuter.
- Ta stekpannan från värmen. Tillsätt fisksås, socker, chili, limesaft och limeskal till kycklingen. Blanda väl och smaka av och se om du behöver tillsätta något mer av smaksättarna.
- Lägg i skivad schalottenlök och det rostade riset och rör om. Tillsätt även salladslök, hackad koriander och mynta (spara lite till garnering) och rör försiktigt om.
- Servera kycklingen med salladsblad och ris. Toppa med jordnötter, koriander, mynta och limeklyftor.
