Cheesecake i glas med myntamarinerade jordgubbar

Name: Cheesecake i glas med myntamarinerade jordgubbar
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Myntamarinerade jordgubbar; 1 dl strösocker; 1 dl vatten; 1 msk färsk mynta, hackad; 0,5 l jordgubbar; Cheesecake; 200 g färskost; 1,5 dl vispgrädde; 0,5 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 6 digestivekex, krossade; Garnering; färsk mynta

Foto: Johan Carlén

Cheesecake i glas med myntamarinerade jordgubbar

Av: Fredrik Nylén

Från: Bingolotto

10 ingredienser

30 min

Somrig efterrätt i glas där du enkelt varvar krossade digestivekex med en fluffig färskostkräm och jordgubbar marinerade i socker och mynta.

Cheesecake

Ingredienser

Myntamarinerade jordgubbar

1 dl strösocker
1 dl vatten
1 msk färsk mynta, hackad
0,5 l jordgubbar

Cheesecake

200 g färskost
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
6 digestivekex, krossade

Garnering

färsk mynta

Gör så här

Marinerade jordgubbar

Blanda vatten och socker i en kastrull och koka tills sockret har lösts upp, dra av från värmen och låt svalna.
Blanda ner myntan i sockerlagen. Skär jordgubbarna (spara några till garnering) i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll över sockerlagen och låt stå tills det är dags att lägga ihop desserten.

Cheesecake

Blanda färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
Varva digestivekex, cheesecake, och de marinerade jordgubbarna i portionsglas. Servera direkt.