Chapati
Foto: TV4
Chapati
4 ingredienser
Servera chapati nygräddade och varma till alla slags kött-, ris- och grönsaksrätter. Riv av brödet och använd för att ta mat från tallriken eller ät dem bredvid. Chapati, som bakas på fullkornsmjöl, är det vanligaste brödet på landsbygden i norra Indien. En indisk husmor gör en stor chapatideg ett par gånger i veckan, förvarar degen svalt och bakar ut efter hand.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl siktat grahamsmjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl vatten, drygt
- mjöl, lite extra till utbakning
Gör så här
- Lägg mjölet i en skål. Sätt till vatten, lite i taget, och arbeta in det med händerna och knåda till en mjuk, lite klistrig deg. Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila en halvtimme.
- Låt en stekpanna bli riktigt varm på medelvärme. Denna förvärmning hindrar brödet från att bli hårt. Knåda under tiden degen med mjölade händer och dela den i 12 bollar. Kavla varje boll på rikligt mjölat bakbord till en kaka med ca 20 cm diameter. Strö på extra mjöl om degen vill fastna.
- Sänk värmen under stekpannan till låg. Ta upp kakan och klappa den mellan händerna så att överflödigt mjöl lossnar och lägg den i stekpannan. Grädda den ca 1 minut tills det börjar bli bruna fläckar på undersidan. Vänd kakan med stekspade eller tång och grädda den ca 1 minut även på andra sidan.
- Lägg de nygräddade kakorna i en skål klädd med en ren handduk. Täck över så att de håller värmen.
