Gör så här

1. 
   Värm grädde och mjölk. Tillsätt sedan kanel och låt stå och dra i ca 30 minuter.
2. 
   Vispa äggula och socker. Tillsätt sedan vätskan och sila av.
3. 
   Häll upp smeten i formar och baka i varmluftsugn på 95 grader tills puddingarna har satt sig.
4. 
   Kyl ner och bränn sedan av med rörsocker.

Äppelsorbet

1. 
   Koka upp vatten med socker och äppelbitar.
2. 
   Koka tills äppelbitarna är mjuka och mixa sedan blandningen slät.
3. 
   Smaka av med citronjuice.
4. 
   Frys smeten i en glassmaskin.

Servering

1. 
   Servera puddingarna med sorbeten.