Somrig potatissallad med rökt lax

0 röster
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 kg fast potatis, gärna färskpotatis
  • eller delikatesspotatis
  • 1 röd lök
  • 1 dl svarta oliver med kärnor
  • 1 dl cocktailkapris
  • 1 dl cocktailtomater
  • 250 g frysta haricots verts (eller färska)
  • 1 dl rucola till servering/garnering
  • 400 g rökt lax

dressing:

  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk svensk senap
  • flingsalt
  • nymald svartpeppar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka potatisen mjuk. Dela den i mindre
  2. Bitar medan den är varm. Rör ihop
  3. Dressingen, strimla löken och blanda ned i den fortfarande varma potatisen.
  4. Låt det hela stå och dra en stund före servering.
  5. Rör vid servering ned svarta oliver, kapris, delade cocktailtomater och haricots verts. Smaka av noga med salt och peppar.
  6. Lägg upp på rucolablad och servera med
  7. Rökt lax.
15 november 2007

laddar fler recept...

Laddar fler recept...