Cassoulet med vita bönor
Foto: TV4
Cassoulet med vita bönor
15 ingredienser
Klassisk fransk husmanskost som inte kräver några andra tillbehör en ett gott lantbröd.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 0,75 l torra vita bönor
- ca 350 g rimmat bogfläsk, i stora bitar
- 4 kabanosskorvar
- 3 gula lökar, i klyftor
- 1 klyfta vitlök, delad
- 1 tsk timjan
- 0,5 purjolök
- 1 knippe persilja
- 2 lagerblad
- 1 grillad kyckling
- 2-3 l hönsbuljong
- ca 2 dl ströbröd
- salt
- svartpeppar
- Ugn: 225°
Gör så här
- Låt bönorna ligga i blöt över natten. Sila av dem. Lägg bönorna i en stor gryta, slå på buljong så de täcks väl och lägg i fläsket. Stick några hål på korvarna och lägg i dem. Koka upp, skumma ytan och lägg i lök, vitlök, timjan, purjolök, persilja och lagerblad.
- Låt grytan koka sakta i 20 minuter. Ta upp korven och dela den i bitar. Sila över buljongen.
- Lägg över innehållet i en ugnsform. Blanda i korven och den grillade kycklingen. Varva med ny persilja. Täck ytan med brödsmulor och fukta med buljongen. Ställ i ugnen i 40 minuter eller tills bönorna är helt mjuka.
