Bondbönor med fläsk och ägg
Foto: Tv4
Bondbönor med fläsk och ägg
Av: Carina och Ulrika Brydling
Från: Mitt kök
14 ingredienser
En enkel rätt som får munnen att vattnas! Bönorna serveras med rökt fläsk och ägg samt härliga primörer.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 1 kg bondbönor
- 200 g rökt fläsk
- 4 ägg
- 1 knippe salladslök
- 1 klyfta vitlök
- 2 zucchini
- 1 ask körsbärstomat
- 2 msk vinäger
- 1 kruka persilja
- 4 skivor bröd (färskt)
- smör
- 2 msk ättiksprit 12 %
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Plocka bondbönorna ur skidan och pilla bort allt skal.
- Tärna fläsket och stek gyllene.
- Hacka zucchinin i grova bitar, strimla löken och dela tomaterna.
- Vitlöken skivas tunt.
- Stek brödet i smör.
- Koka upp vatten och tillsätt ättika.
- Låt vattnet sjuda, likt ”fiskögon”.
- Knäck äggen i varsin kopp och häll försiktigt ner i det sjudande ättikavattnet.
- Sjud cirka 2 minuter per ägg.
- Fräs zucchini, all lök, tomater och bönor hastigt i en panna.
- Smaksätt med vinäger, salt och peppar.
- Vänd i fläsket i pannan.
- Servera med bröd, hackad persilja och pocherat ägg.
