Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge

Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge
Foto: TV4

Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge

0

12 ingredienser

En mustig soppa som passar bra de regniga sommardagarna. Mandelpotatisen mixas med buljong och serveras med regnbågslax.

Se klippet i

TV4 Play

Se fler recept från

Mitt Kök Sverigeresan

Ingredienser

portioner4
  • 400 g regnbågslax, rökt
  • 1 kg mandelpotatis
  • 2 l grönsaksbuljong
  • 2 knipplökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 kvistar timjan
  • 0,5 dl crème fraîche
  • 1-2 dl mjölk
  • 1 msk vinäger
  • salt
  • peppar
  • dill, till garnering

Gör så här

  1. Skala och koka potatisen i grönsaksbuljongen.
  2. Tillsätt hackad lök och vitlök samt timjan i soppan.
  3. Låt koka i cirka 15 minuter, tills potatisen är klar.
  4. Plocka skinn och ben från fisken, bryt loss köttet i stora bitar.
  5. Plocka timjan ur kastrullen och lyft bort från värmen.
  6. Mixa soppan med en stavmixer, tillsätt crème fraiche.
  7. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  8. Reglera konsistensen med mjölk.
  9. Skumma soppan med mixern och lägg fisken i botten av tallriken.
  10. Slå upp soppan och servera med tunnbröd.