Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge
Foto: TV4
Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge
12 ingredienser
En mustig soppa som passar bra de regniga sommardagarna. Mandelpotatisen mixas med buljong och serveras med regnbågslax.
Se klippet i
Se fler recept från
Ingredienser
- 400 g regnbågslax, rökt
- 1 kg mandelpotatis
- 2 l grönsaksbuljong
- 2 knipplökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 kvistar timjan
- 0,5 dl crème fraîche
- 1-2 dl mjölk
- 1 msk vinäger
- salt
- peppar
- dill, till garnering
Gör så här
- Skala och koka potatisen i grönsaksbuljongen.
- Tillsätt hackad lök och vitlök samt timjan i soppan.
- Låt koka i cirka 15 minuter, tills potatisen är klar.
- Plocka skinn och ben från fisken, bryt loss köttet i stora bitar.
- Plocka timjan ur kastrullen och lyft bort från värmen.
- Mixa soppan med en stavmixer, tillsätt crème fraiche.
- Smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Reglera konsistensen med mjölk.
- Skumma soppan med mixern och lägg fisken i botten av tallriken.
- Slå upp soppan och servera med tunnbröd.