Ramslökssoppa med Gotlandslimpa, smör och ost
Foto: TV4
Ramslökssoppa med Gotlandslimpa, smör och ost
10 ingredienser
Soppa med primörer och rökt fisk, serveras allra helst med
Gotlandslimpa.
Ingredienser
4 - 1 l grönsaksbuljong
- 2 knipplökar, gula
- 1 förp ramslök (eller purjolök och gräslök)
- 2 dl crème fraîche
- 100 g rökt fisk (böckling, flundra, kippers)
- Gotlandslimpa
- smör
- lagrad svensk ost
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Hacka knipplöken och koka den i grönsaksbuljong tills den mjuknar.
- Lägg i hackad ramslök när knipplöken är mjuk och mixa soppan direkt med stavmixer eller kannmixer, smaksätt med salt och peppar.
- Sila eventuellt om ni inte vill ha bitar.
- Blanda crème fraiche och mosat fiskkött i en skål, smaksätt med salt och peppar.
- Servera soppan med den rökta fiskkrämen och Gotlandslimpa, smör och ost.