Camilla och Bedros mazariner
NYHET
Foto: TV4
Camilla och Bedros mazariner
Från: Hela Sverige bakar
12 ingredienser
1 h 30 min
Klassiska mazariner med sprött mördegsskal, saftig mandelfyllning med en frisk ton av citron och söt glasyr på toppen. Ett älskat bakverk som passar perfekt till fikastunden.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
20 stycken
20 styckenMördegsskal
- 190 g smör, kallt
- 125 g florsocker
- 60 g ägg
- 350 g vetemjöl
- 3 g salt
Fyllning
- 250 g mandelmassa
- ca 0,5 krm salt
- 125 g smör, rumsvarmt
- 125 g ägg
- 0,5 citron, finrivet skal
Glasyr
- 1 dl florsocker
- 1 msk mjölk
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 190 grader, över- och undervärme.
Mördegsskal
- Blanda smör och florsocker för hand till en jämn massa. Tillsätt ägget och därefter vetemjöl och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.
- Kavla ut degen till 2-3 mm tjocklek mellan två bakplåtspapper. Lägg i kylen medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
- Riv mandelmassan grovt och arbeta den mjuk tillsammans med saltet. Tillsätt det rumsvarma smöret och blanda till en jämn massa.
- Tillsätt ägget i minst två omgångar och blanda till en slät smet. Rör ner det finrivna citronskalet.
- Ta ut degen ur kylen och klä mazarinformarna med mördegen. Tryck försiktigt ut degen längs botten och kanter och skär bort överflödig deg.
- Fördela mandelfyllningen i formarna. Fyll inte ända upp till kanten eftersom fyllningen sväller något under gräddningen.
- Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter, tills mazarinerna har fått fin färg och fyllningen har stannat.
- Låt mazarinerna svalna helt.
Glasyr
- Rör ihop florsocker och mjölk till en slät glasyr. Om glasyren blir för lös, tillsätt lite mer florsocker. Bred glasyren över de avsvalnade mazarinerna och låt stelna före servering.
