Caesardressing
Caesardressing
14 ingredienser
30 min
En härligt krämig caesardressing passar inte bara till caesarsallad utan blir även pricken över i:et i valfri sallad eller till grillad kyckling.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 ägg
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2 citroner, zest
- 2-3 klyftor confiterad vitlök
- 1 klyfta vitlök
- sardeller (börja med lite och smaka av)
- 1 dl kycklingsky
- 3-4 dl neutral olja
- salt
- parmesanost (36 månader )
- nymalen svartpeppar (viktigt att den är nymald)
- citron
Gör så här
- Mixa ägg, dijonsenap, citronsaft, vitvinsvinäger, citronzest, confiterad vitlök, rå vitlök, sardeller och kycklingsky i en mixer eller i en hög bunke.
- Tillsätt oljan långsamt medan du mixar konstant.
- Fortsätt mixa tills dressingen blir tjock, blank och krämig.
- Justera konsistensen med mer eller mindre olja beroende på hur tjock du vill ha den.
- Riv ner rikligt med parmesanost.
- Mixa snabbt ihop dressingen på nytt eller rör om för hand.
- Smaka upp med salt, rikliga mängder nymalen svartpeppar, mer citron vid behov och extra sardell om du önskar djupare umami.
- Låt dressingen stå i kylen i 15–30 minuter innan servering så att smakerna hinner sätta sig.
