Saftiga bullar bakade med olivolja och smaksatta med kardemumma, choklad och mandelmassa.
Besök gärna: @zeta.nu
Bullar med choklad och mandelmassa
Foto: Zeta
Gör dina bullar extra saftiga med Extra jungfruolivolja Classico från Zeta.
Du behöver
- 20 g jäst
- 5 dl vatten, ljummet
- 1 msk kardemummakärnor, mortlade
- 1 tsk salt
- 2 dl rörsocker
- 1 ägg
- 1 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1000 g vetemjöl
Fyllning:
- 1,5 dl kakao
- 0,75 dl Zeta Rapsolja
- 2 msk strösocker
- 2,5 msk vetemjöl
- 300 g mandelmassa
Pensling:
- ägg
- 1 tsk vatten
- 1 salt
Topping:
- 100 g mandelspån
- 1 dl rörsocker
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Lös jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser.
- Knåda degen i minst 10 min så den känns mjuk och smidig och släpper bunkens kanter.
- Jäs i bunken övertäckt med plastfilm i ca 2 timmar tills den fördubblat sin storlek.
- Kavla ut degen på mjölad bänk till en stor rektangel.
- Rör ihop rapsoljan med kakaon, mjölet och sockret och bred på hela degen.
- Riv mandelmassan fint så den täcker chokladen.
- Vik degen på mitten så kanterna ligger kant i kant.
- Skär 25 st 3 cm remsor av hela degen och tvinna ihop varje remsa till ett knyte med änden fastklämd under bullen.
- Lägg dom på en plåt klädd med bakplåtspapper, täck med kökshandduk och jäs till dubbel storlek i ca 2 timmar.
- Vispa upp ägget med en nypa salt och en skvätt vatten och pensla bullarna runtom.
- Strö över flagad mandel.
- Grädda i ca 15 min i 225 grader tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan.
- Koka under tiden upp sockerlagen tills den börjar tjockna något.
- Så fort bullarna kommit ut ur ugnen, pensla dom med sockerlagen och strö över lite rårörsocker.
- Låt svalna på galler.
Tips!
1 juli 2019
