Bulgursallad med kyckling och smal dressing
Foto: TV4
Bulgursallad med kyckling och smal dressing
17 ingredienser
25 m
Supersallad med bulgur, broccoli, böngroddar, sojabönor och rucola. Serveras med stekt kyckling och smal yoghurtdressing.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 dl bulgur
- 1 dl vatten, kokande
- salt
- peppar
- olivolja
- 2 kycklingbröst
- svartpeppar
- 25 g broccoli
- 60 g böngroddar
- 150 g sojabönor
- 30 g bladspenat
- 30 g rucolasallad
Till dressingen
- 2 msk citron, saft
- 1 msk yoghurt
- 1 msk extra virgin olivolja
- 0,5 tsk senap
- 1 ordentlig nypa havssalt och svartpeppar
Gör så här
- Häll bulgur i en skål med kokande vatten, salta och peppra. Täck sedan med plastfolie och ställ åt sidan.
- Massera in kycklingbrösten med olja och krydda med salt och svartpeppar.
- Värm en grillpanna på hög värme och stek kycklingbrösten i fyra till fem minuter på varje sida.
- Blanchera broccoli och sojabönor och häll sedan av vattnet.
- Blanda yoghurt, olivolja, senap, citronsaft, salt och peppar i en skål.
- Tillsätt spenat, rucola, linser, böngroddar, sojabönorna och färdigkokt bulgur till dressingen. Toppa med broccoli och kyckling, uppskuren i tunna skivor.
