Bulgogi i salladsblad - koreanskt fredagsmys
POPULÄRT
Foto: TV4
Bulgogi i salladsblad - koreanskt fredagsmys
24 ingredienser
Koreas svar på tacos - marinerad entrecôte i tunna skivor som serveras i salladsblad tillsammans med gochujangmajonnäs, sesamgroddar och spenat.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerKött
- 800 g entrecôte (hel bit)
- 1 dl japansk soja
- 3 msk strösocker
- 2 msk sesamolja
- 1 päron, rivet
- 3 msk vitt vin
- 4 klyftor vitlök, rivna
- neutral rapsolja, att steka i
Spenat i sojavinägrett
- 200 g färsk spenat
- 2 msk japansk soja
- 1 msk risvinäger
- 0,5 msk strösocker
Sesammarinerade böngroddar
- 150 g böngroddar (från mungbönor)
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk rostade sesamfrön
Gochujangmajonnäs
- 1-2 msk gochujang (koreansk chilipasta, kan ersättas av sriracha eller sambal oelek)
- 1 tsk sesamolja
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 salladslökar, fint skivade
- 1 dl majonnäs
Till servering
- koreanskt ris, kokt (eller japanskt)
- 3 salladsblad (olika sorters såsom gemsallad, krispsallad och huvudsallad))
- kimchi (hemgjord eller köpt)
Gör så här
Kött
- Blanda alla ingredienser till marinaden. Skiva köttet så tunt det går och lägg det i marinaden. Låt stå i minst 30 minuter, gärna över natten.
- Stek sedan köttet, lite i taget, på en riktigt het panna i lite rapsolja. Om man steker för mycket på en gång kokar det istället för att stekas, så undvik det!
Gochujangmajonnäs
- Blanda samman gochujang, majonnäs, vitlök, salladslök och sesamolja.
Spenat
- Lägg spenaten i ett durkslag. Koka upp 2 liter vatten och häll det över spenaten. Skölj spenaten i iskallt vatten tills den är helt kall. Krama ur vattnet ur spenaten. Blanda soja, risvinäger samt socker till sockret löst sig. Blanda väl med spenaten. Lägg i en skål.
Böngroddar
- Lägg böngroddarna i en bunke. Koka upp 2 liter vatten och häll över böngroddarna. Skölj sedan groddarna med iskallt vatten. Låt rinna av väl i durkslag. Blanda groddarna med
- sesamolja, salt och sesamfrön. Lägg i en skål.
Servering
- Servera det nystekta köttet med gochujangmajonnäs, ris, kimchi, spenat och böngroddar samt
- salladsblad att lägga allt det goda i. Ät gärna med händerna!
