Brownies med espresso och svarta bönor

Name: Brownies med espresso och svarta bönor
Total time: 45 min
Ingredients: 1 förp svarta bönor; 2 ägg; 3 msk kokosolja; 1,5 dl rörsocker; 1,5 dl kakao; 0,25 tsk salt; 1 tsk vanilj; 1,5 tsk bakpulver; 0,5 krm salt; 2 msk espresso (eller starkt kaffe); 75 g pekannötter (eller valnötter); Tillbehör; 800 ml kokosmjölk, kylda över natten; vaniljpulver; limefrukt, skal från; björnbär

Foto: Stephanie Bjelkstam

Brownies med espresso och svarta bönor

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

15 ingredienser

45 m

Glutenfria brownies som blir otroligt saftiga och goda tack vare de svarta bönorna. Smaksätt med kaffe och knapriga nötter, servera med en klick härligt fluffig kokosgrädde.

Brownies/Blondies Glutenfri bakning Laktosfritt

Ingredienser

1 förp svarta bönor [400 g]
2 ägg
3 msk kokosolja
1,5 dl rörsocker
1,5 dl kakao
0,25 tsk salt
1 tsk vanilj
1,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt
2 msk espresso (eller starkt kaffe)
75 g pekannötter (eller valnötter)

Tillbehör

800 ml kokosmjölk, kylda över natten [2 burkar]
vaniljpulver
limefrukt, skal från
björnbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna väl och låt rinna av.
Lägg alla ingredienser, förutom nötterna, i en matberedare och mixa till en jämn smet. Hacka pekannötterna grovt och rör i dem, men spara några hela för garnering,
Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i cirka 25 minuter. Prova med en sticka, som inte ska bli kladdig.
Ta ut den kalla kokosmjölken, som ska ha separerat i två lager, kokoskräm och vatten. OBS! Vänd inte på burken. Skopa ur det krämiga och lägg i en skål. Vispa till en fluffig grädde och smaksätt med vaniljpulver och limeskal.
Servera ljummen brownie med kokosgrädde och björnbär.