Brownies med espresso och svarta bönor
Foto: Stephanie Bjelkstam
Brownies med espresso och svarta bönor
15 ingredienser
45 m
Glutenfria brownies som blir otroligt saftiga och goda tack vare de svarta bönorna. Smaksätt med kaffe och knapriga nötter, servera med en klick härligt fluffig kokosgrädde.
Ingredienser
- 1 förp svarta bönor [400 g]
- 2 ägg
- 3 msk kokosolja
- 1,5 dl rörsocker
- 1,5 dl kakao
- 0,25 tsk salt
- 1 tsk vanilj
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 krm salt
- 2 msk espresso (eller starkt kaffe)
- 75 g pekannötter (eller valnötter)
Tillbehör
- 800 ml kokosmjölk, kylda över natten [2 burkar]
- vaniljpulver
- limefrukt, skal från
- björnbär
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna väl och låt rinna av.
- Lägg alla ingredienser, förutom nötterna, i en matberedare och mixa till en jämn smet.
- Hacka pekannötterna grovt och rör i dem, men spara några hela för garnering,
- Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i cirka 25 minuter. Prova med en sticka, som inte ska bli kladdig.
- Ta ut den kalla kokosmjölken, som ska ha separerat i två lager, kokoskräm och vatten. OBS! Vänd inte på burken. Skopa ur det krämiga och lägg i en skål. Vispa till en fluffig grädde och smaksätt med vaniljpulver och limeskal.
- Servera ljummen brownie med kokosgrädde och björnbär.
