Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
2. Grovhacka den mörka chokladen till brownien och tärna smöret. Ha ner båda i en kastrull och smält försiktigt ihop under omrörning på medelvärme. Ställ åt sidan.
3. Vispa ihop ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke med elvisp. Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
4. Sikta ner vetemjöl, kakao, vaniljsocker, espressopulver och salt i smeten. Vänd runt med slickepott till allt har blandats.
5. Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
6. Under tiden kan du göra toscan. Rör ihop alla ingredienserna till toscan i en kastrull, värm på medelvärme och rör om hela tiden. När den börjat koka låter du den göra det i 5 minuter, under konstant omrörning tills den får en lätt gyllenbrun färg.
7. Klicka ut toscan på brownien. Bre ut försiktigt i ett jämnt lager och grädda brownien i mitten av ugnen i ytterligare 15 minuter.
8. Låt brownien svalna helt och hållet, minst 4 h och helst över natten, innan du serverar den.