Bröd med nötter, frukt och morötter
Foto: TV4
Bröd med nötter, frukt och morötter
9 ingredienser
Blanda en massa nyttiga godsaker i bröddegen! Brödet blir saftigt och välsmakande. Du behöver inte pålägg på det här brödet, men det smakar bra både med och utan. Servera det till en soppa eller en sallad.
Ingredienser
- 1 morot (stor)
- 100 g hasselnötter
- 200 g torkade aprikoser
- 5 dl vatten
- 3 msk neutral olja
- 2 tsk salt
- 50 g jäst [1 förp]
- 6 dl grovt rågmjöl
- 7-8 dl durumvetemjöl eller vetemjöl special
Gör så här
- Finriv morötterna och grovhacka hasselnötskärnorna och aprikoserna. Mät upp fingerljummet vatten och blanda i olja, jäst och salt. Tillsätt morötter, hasselnötter och aprikoser. Arbeta in mjölet, börja med den mindre mängden. Arbeta kraftigt 5 minuter med maskin eller 10 minuter med armkraft. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek i degbunken i cirka 40 minuter.
- Värm ugnen till 250°. Ta upp på bakbordet och knåda lätt. Dela degen i tre delar. Rulla ut till strängar och fläta ihop till en stor limpa. Jäs övertäckt på plåt tills degen snabbt reser sig efter ett lätt tryck med pekfingret, i cirka 30 minuter.
- Grädda i 10 minuter, sänk till 200° och grädda i ytterligare 40 minuter. Låt svalna på galler för knaprig skorpa.
