Sallad med kyckling och curry
Foto: Jeff Tucker/Kevin Hossler
Sallad med kyckling och curry
11 ingredienser
Currykyckling i en god salladsblandning med äpple och pekannötter. Receptet kommer från boken Mat på minuten: sallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 750 g kycklingbröstfilé, utan skinn
- salt
- vitpeppar
dressing
- 2,5 dl majonnäs
- 2 tsk curry
- 1 msk honung
- 1 msk vitvinsvinäger
sallad
- 4 selleristjälkar, hackade
- 3 äpplen, urkärnade och tärnade (exempelvis Fuji, Gala eller Granny Smith)
- 125 g pekannötter, rostade
- 1 salladshuvud, hela blad
Gör så här
Koka kycklingfiléerna
- Koka upp en stor kastrull med vatten.
- Lägg i ½ tesked salt och kycklingfiléerna. Sänk värmen och låt filéerna sjuda i 10–15 minuter tills de är genomkokta, 70 grader.
- Låt kycklingen svalna och skär den sedan i munstora bitar.
Dressing
- Vispa ihop majonnäs, curry, honung, vinäger, ½ tesked salt och 1 nypa svartpeppar i en stor skål.
Sallad
- Lägg i kyckling, stjälkselleri, äppelbitar och hälften av pekannötterna i dressingen och blanda ordentligt.
- Fördela salladsbladen på varje tallrik och lägg kycklingblandningen ovanpå.
- Strö över återstoden av pekannötterna och servera.
