Gör så här

1. 
   Sjud endiverna sakta mjuka i lättsaltat vatten. Ta upp dem och låt dem rinna av.
2. 
   Blanda ströbröd och rågmjöl på en tallrik och vänd de fuktiga endiverna i detta. Stek dem sakta med matfett tills de har en frasig yta. Serveras nystekta.