Bräserad dragonkyckling
Foto: TV4
Bräserad dragonkyckling
4 ingredienser
När kycklingen bräseras tillagas köttet i den heta ångan som cirkulerar i pannan. Den goda buljongen som bildas kan sparas och användas till att förstärka en soppa eller sås. Dragonkycklingen kan serveras varm eller kall.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel kyckling
- 0,5 kruka färsk dragon
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
Gör så här
- Skär loss vingar och lår från kycklingen, så får den lättare plats i kastrullen. Stoppa dragon under skinnet på kycklingens bröst och lår.
- Häll en centimeter vatten i en gryta och lägg i några dragonkvistar, salt och olja. Lägg i kycklingen och koka upp.
- Sjud sakta under lock i ca 40 minuter eller tills kyckligen är genom kokt. Kontrollera genom att sticka på det tjockaste stället. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.
