Bra vibrationer hjortronparfait

POPULÄRT
Bra vibrationer hjortronparfait
Foto: TV4

Bra vibrationer hjortronparfait

15

12 steg att laga

9 ingredienser

5h

Söt parfait, smaksatt med hjortron, serveras med rosa maränger.

Ingredienser

portioner4 portioner

Hjortronparfait

  • 6 äggula
  • 1 dl florsocker
  • 3 dl hjortronsylt
  • 6 dl grädde

Maränger

  • 6 äggvita
  • 6 dl florsocker
  • citron, saft
  • karamellfärg rosa

Servering

  • grädde, vispad (efter smak)

Gör så här

  1. Hjortronparfait
    Vispa äggulor och florsocker pösigt i en bunke och rör varsamt ner hjortronen.
  2. Vispa grädden hårt och vänd ner den i äggblandningen.
  3. Klä insidan på en avlång brödform med plastfolie och häll i smeten.
  4. Låt formen stå i frysen 4–5 timmar.
  5. Maränger
    Sätt ugnen på 125 grader.
  6. Blanda florsocker och äggvitor i en skål, pressa i saften från en halv citron och lite karamellfärg efter smak.
  7. Vispa pösigt över sjudande vattenbad.
  8. När smeten blivit pösig, efter cirka 5 minuter, ta från vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten är helt fast.
  9. Spritsa ut marängerna på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
  10. När de inte är kladdiga på undersidan är de klara.
  11. Servering
    Ta fram parfaiten 15 min före servering så att den hinner tina lite.
  12. Skär den i skivor och servera med vispad grädde och rosa maränger.