Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tillaga havreriset enligt anvisning på förpackningen.
3. Dela blomkålshuvudet i små buketter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4. Ringla lite olja över, krydda med salt och tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter.
5. Blanda ihop marinaden till kycklingen och ställ åt sidan. Krydda filéerna runt om med salt och peppar.
6. Hetta upp matolja i en stekpanna, stek filéerna på hög värme, ca 4-5 minuter på varje sida. Lägg filéerna i en ugnsform, häll över marinaden och ställ genast in i mitten av ugnen (tillsammans med blomkålen), sänk ugnsvärmen till 200 grader.
7. Efter 12-15 minuter tar du ut dem (tiden kan variera beroende på hur tjocka filéer du har) och täcker genast med folie, låt vila i 15 minuter.
8. Lägg de tinade ärtorna i en mixer och mixa. Hacka tomat, lök, chili (ta bort kärnorna för mindre hetta) och koriander. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och smaka av med limesaft, salt och peppar..
9. Skär kycklingen i diagonala skivor, skeda över skyn från formen.
10. Lägg upp havreris i skålar tillsammans med rostad blomkål, grönkål, delade tomater och strimlad rödlök. Avsluta med att lägga på kyckling och att toppa med ärtröran.