Rödbetssoppa - Borsjtj
Foto: TV4
Rödbetssoppa - Borsjtj
16 ingredienser
Denna klassiska soppa tar lite tid att göra, men det är värt besväret.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg märgben
- 2 l vatten
- 3 nötbuljongtärningar
- 2 lagerblad
- 6-8 svartpepparkorn
- 1 tsk timjan
- 1 gul lök, i klyftor
- 1 morot, i bitar
- 1 fänkål, skivad
- 1 klyfta rotselleri, strimlad
- 7-8 rödbetor
- 1 salladskål, finskuren
- 1 msk ättika 24 %
- 1 msk strösocker
- salt
- gräddfil, till serveringen
Gör så här
- Skär loss köttet från benen och dela det i bitar. Lägg kött och ben i en gryta, slå på vatten och lägg i buljongtärningarna. Koka upp och skumma ytan. Tillsätt kryddorna.
- Lägg i lök, morot, fänkål, rotselleri. Tillsätt 4 skalade och delade rödbetor. Sjud grytan sakta under lock tills köttet är mört, cirka 1-1 1/2 timma.
- Smaka av soppan med ättika och socker. Vänd ner salladskålen och de resterande rödbetorna grovrivna. Ta upp benen. Servera soppan het med en klick gräddfil.
