Örtkeso

1. 
   Blanda gräslök, timjan och vitlök med keson. Lägg i en skål och toppa med olivolja och krasse.

Krutonger

1. 
   Dela brödet i bitar och stek det krispigt i rapsolja på hög värme.

Bönsallad

1. 
   Häll av och skölj de vita bönorna och linserna noggrant i kallt vatten.
2. 
   Dela salladen i enskilda blad. Skiva purjolök mycket tunt och skölj i kallt vatten. Skala moroten och fortsätt skala den till fina remsor. Skär rädisorna i klyftor. Skär polkabetorna mycket tunt, använd gärna en mandolin.
3. 
   Lägg salladen i botten på ett stort fat. Blanda purjolök, bönor och linser med olivolja och salt i en skål och häll ut på salladen. Dekorera med morot, rädisor, polkabeta, krutonger och hyvlad parmesan. Droppa över citronsaft. Krydda med salt och peppar.