• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Bönsallad med örtig keso

POPULÄRT
Bönsallad med örtig keso
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Bönsallad med örtig keso

5 steg att laga

20 ingredienser

30 min

Matig bönsallad med krispiga grönsaker och frasiga krutonger serverade med en ört- och vitlökskryddad keso. 

Ingredienser

4 portioner
  • 1 förp färdigkokta stora vita bönor
  • 1 förp färdigkokta gröna linser
  • 1 purjolök
  • 2 gemsallad
  • 1 morot
  • 1 knippe rädisa
  • 2 polkabetor
  • 4 skiva surdegsbröd
  • 1 msk rapsolja
  • 40 g parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • 1 citron, saften
  • salt
  • peppar

Örtkeso

  • 250 g cottage cheese
  • 3 msk gräslök, finskuren
  • 2 msk färsk timjan, hackad
  • 1 klyfta vitlök, finriven
  • 1 ask krasse
  • 3 msk olivolja

Gör så här

  1. Örtkeso
    Blanda gräslök, timjan och vitlök med keson. Lägg i en skål och toppa med olivolja och krasse.
  2. Krutonger
    Dela brödet i bitar och stek det krispigt i rapsolja på hög värme.
  3. Bönsallad
    Häll av och skölj de vita bönorna och linserna noggrant i kallt vatten.
  4. Dela salladen i enskilda blad. Skiva purjolök mycket tunt och skölj i kallt vatten. Skala moroten och fortsätt skala den till fina remsor. Skär rädisorna i klyftor. Skär polkabetorna mycket tunt, använd gärna en mandolin.
  5. Lägg salladen i botten på ett stort fat. Blanda purjolök, bönor och linser med olivolja och salt i en skål och häll ut på salladen. Dekorera med morot, rädisor, polkabeta, krutonger och hyvlad parmesan. Droppa över citronsaft. Krydda med salt och peppar.