Böndipp med smörig tomatsås
Foto: Lennart Weibull
Böndipp med smörig tomatsås
16 ingredienser
20 m
"Det här är mitt grundrecept på böndipp och här vill jag även visa hur du lätt lyfter något så enkelt med kraftfullare toppingar när det gäller både smak och konsistens. Dessutom blir denna dipp visuellt vacker och rolig att ställa fram på bordet." /Seiran Poon
Se Seiran Poon laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerBöndipp
- 5 dl färdigkokta stora vita bönor, avrunna [ca 400 g]
- 0,5 dl tahinipasta
- 0,5 citron, saften (ev. mer)
- 2-4 msk vatten, iskallt
- ev 1 klyfta vitlök, finriven
- salt
Tomatsås
- 2 tomater
- 50 g smör
- 1 msk olivolja
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk aleppopeppar (eller 0,5 tsk hetare)
- chiliflakes
- 0,5 tsk malen koriander
- salt
- svartpeppar
- min everything-krydda (se tidigare recept)
Gör så här
Böndipp
- Lägg alla ingredienser i en blender eller matberedare, börja med 2 msk vatten.
- Mixa tills det blir en krämig dipp, skrapa av sidorna och tillsätt mer vatten efter behov. Använder du en blender kan du eventuellt behöva tillsätta mer vatten. Smaka av med salt och eventuellt mer citronjuice.
Tomatsås
- Skär tomaterna i halvor och riv dem grovt med snittytan mot ett rivjärn tills du bara har skalet kvar.
- Smält smöret tillsammans med olivoljan i en liten kastrull.
- Krossa vitlöksklyftan lätt genom att trycka den mot en skärbräda med knivbladet. Tillsätt vitlök och tomatpuré i kastrullen. Fräs på medelvärme 1–2 minuter under omrörning.
- Rör ner tomater, aleppopeppar, koriander, salt och peppar. Låt puttra ett par minuter, smaka av och ställ åt sidan.
- Lägg upp dippen i en skål och toppa med tomatsås och everything-krydda.
