Bondbönsallad med pecorino

Name: Bondbönsallad med pecorino
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl campanellipasta; 4 dl bondbönor; 4 dl tärnad pecorino; 2 rödlökar, finhackade; 1,5 dl olivolja; 0,5 dl rödvinsvinäger; 1 kruka bladpersilja; salt; vitpeppar

Foto: TV4

Bondbönsallad med pecorino

Av: Köket.se

9 ingredienser

En härlig lunchsallad som ofta serveras i Toscana. Pecorino är en av Italiens alldeles speciella ostsorter, så försök få tag på äkta vara. Annars är parmesan ett alternativ. Frankrike har sin egen variant, den funkar också bra. Räkna med en timmes tid för salladen att stå och dra till sig smaker.

Sallad Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 dl campanellipasta
4 dl bondbönor
4 dl tärnad pecorino
2 rödlökar, finhackade
1,5 dl olivolja
0,5 dl rödvinsvinäger
1 kruka bladpersilja
salt
vitpeppar

Gör så här

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll i ett durkslag och spola över kallt vatten.
Tärna ner pecorinon i cm-stora kuber. Bryt ut bondbönorna ur skalen och blanda rödlök, pecorino, pasta och bönor i en skål. Blanda olivolja och vinäger, häll över salladen och smaksätt med salt och peppar. Låt stå och dra 1 timme.
Hacka persiljan och blanda ner den vid servering.