Bönchiligryta med tortillachips
POPULÄRT
Foto: TV4
Bönchiligryta med tortillachips
20 ingredienser
45 min
Chiligryta som får extra smak av chipotle och kryddig korv. Servera med hemgjorda tortillachips - perfekt att göra av mjuka tortillabröd som blivit lite torra och trista.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 torkade chipotlechili (kan ersättas med lite rökt paprikapulver)
- 4 kryddiga korvar
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd paprika
- 2 burkar svarta bönor (á 400 g)
- 2 burkar krossade tomater (á 400 g)
- 100 g fryst majs
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk torkad oregano
- 2 lagerblad
- rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Tortillachips
- 4 tortillabröd
- rapsolja
Till servering
- 2 dl gräddfil
- 0,5 kruka färsk koriander
- 0,5 rödlök, strimlad
Gör så här
- Blötlägg chipotlen i ljummet vatten i ca 20 minuter. Ta upp de blötlagda chilifrukterna och lägg i liten mixer tillsammans med ca 2 msk av vätskan. Mixa till en grov puré.
- Skär korven i slantar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Skala och riv vitlöken fint.
- Stek korven i olja i en gryta tills den har fått lite färg. Tillsätt lök, paprika och vitlök. Stek under omrörning 4-5 minuter.
- Häll av och skölj bönorna. Vänd i bönor, majs, oregano, spiskummin, mixad chipotle och paprikapulver. Rör om då och då och stek 2-3 minuter.
- Tillsätt de krossade tomaterna, lagerblad, salt och peppar. Låt grytan småkoka under lock ca 30 minuter.
- Skär tortillabröden i tårtbitar.
- Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda dem med lite rapsolja. Rosta i ugnen till fin färg.
- Servera grytan med rostade tortillachips, gräddfil, koriander och rödlök.
