Blomkål med grön sås
Foto: TV4
Blomkål med grön sås
14 ingredienser
Vill du göra blomkålen helt vegetarisk, byt ut skinkan mot t.ex. tärnad fetaost.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 blomkål
- ca 300 g rökt skinka, skivad
- sallad
Sås:
- ca 175 g fryst spenat
- 2 ägg, hårdkokta
- 0,5 tsk dijonsenap
- 1 gul lök, riven (liten)
- 1,5 msk vinäger
- 1 msk vatten
- salt
- peppar
- ca 0,75 dl rapsolja
- 1 msk crème fraîche
- 1 msk kapris
Gör så här
- Sjud blomkålen klar i lättsaltat vatten, känn med en sticka. Låt rinna av och lägg blomkålen på ett fat bottnat med sallatsblad. Lägg strimlad skinka runtom.
- Tina spenaten och låt den rinna av. Mixa äggen till såsen i matberedaren och tillsätt övriga ingredienser efterhand, sist oljan i en fin stråle.
- Vänd ner den avrunna och urpressade spenaten och en klick crème fraîche. Smaka av med salt, peppar och slå såsen över blomkålen. Garnera med kapris.
