1. 
   Finriv skalet från en blodapelsin och ställ åt sidan.
2. 
   Dela sedan apelsinerna på mitten och gröp ur fruktköttet.
3. 
   Pressa fruktköttet genom en sil och mät upp 0,75 dl saft.
5. 
   Pressa även saften från citronen.
6. 
   Koka upp grädde med socker.
7. 
   Dra av kastrullen från värmen och rör i saften från blodapelsinerna och citronen. Tillsätt även det rivna skalet.
8. 
   Placera 6 av de urgröpta apelsinskalen i en muffinsplåt (eller liknande) så att de står rakt och stadigt.
9. 
   Fördela smeten i skalen.
10. 
    Kyl i 12 timmar tills smeten blivit fast som en pudding.

Servering

1. 
   Toppa med apelsinfiléer och servera.