Blodapelsinbotten

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 
   Klä botten av en springform (18–20 cm i diameter) med bakplåtspapper och smörj kanterna.
3. 
   Bred ut smöret i botten av formen, strö över sockret och lägg blodapelsinskivorna tätt i ett jämnt lager.

Kaksmet

1. 
   Bryn smöret tills det doftar nötigt. Låt det sedan svalna tills det är ljummet.
2. 
   Gnid ihop strösocker och apelsinskal tills sockret är fuktigt och aromatiskt.
3. 
   Blanda i mandelmjöl, vetemjöl, florsocker, bakpulver, salt och vaniljsocker.
4. 
   Vispa ner ett ägg i taget tills smeten är slät och blank.
5. 
   Rör sedan ner det brynta smöret i en tunn stråle tills smeten är homogen.
6. 
   Häll smeten försiktigt över blodapelsinerna.
7. 
   Baka i nedre delen av ugnen i ca 30–35 minuter (i en form som är 20 cm i diameter) eller 35–45 minuter (i en form som är 18 cm i diameter), tills kakan är gyllenbrun och en sticka kommer ut torr.
8. 
   Låt vila ca 10 minuter.
9. 
   Vänd upp kakan på ett fat och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
10. 
    Strö eventuellt över ett tunt lager socker och bränn av med gasbrännare för en karamelliserad yta.