Blinier med svamp och vaktelägg

Name: Blinier med svamp och vaktelägg
Total time: 45 min
Yield: 4 null
Ingredients: 5-6 dl vatten, ljummet; 4 dl bovetemjöl; 4 dl vetemjöl; 2-3 ägg; 1 msk strösocker; 1 tsk salt; 1 tsk bakpulver; 3 dl filmjölk; smör, till stekning; Till servering; 300 g champinjoner; 150 g körsbärstomater; vaktelägg; 2 dl gräddfil; gräslök, finskuren

Foto: TV4

Blinier med svamp och vaktelägg

Av: Familjen Mandelmann

Från: Mandelmanns gård

14 ingredienser

45 min

Pannkakor gjorda på hälften vetemjöl hälften bovetemjöl. Istället för jäst i smeten används bakpulver för att snabba på tillagningen. Toppa med gräddfil, svamp, tomat och stekta vaktelägg.

Pannkakor/plättar

Ingredienser

5-6 dl vatten, ljummet
4 dl bovetemjöl
4 dl vetemjöl
2-3 ägg
1 msk strösocker
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl filmjölk
smör, till stekning

Till servering

300 g champinjoner
150 g körsbärstomater
vaktelägg
2 dl gräddfil
gräslök, finskuren

Gör så här

Vispa ihop ägg och vatten i en bunke. Tillsätt socker, salt, bakpulver och filmjölk. Rör sist i mjölet och vispa till en slät smet.
Stek plättar/pannkakor av smeten i smör på hög värme i en stekpanna.
Skär svampen i skivor och stek några minuter i smör. Fräs även körsbärstomaterna kort i smör. Salta och peppra.
Stek vakteläggen.
Servera pannkakorna med svamp, vaktelägg, tomater och gräddfil. Garnera med gräslök.