Blinier med svamp och vaktelägg
Foto: TV4
Blinier med svamp och vaktelägg
14 ingredienser
45 min
Pannkakor gjorda på hälften vetemjöl hälften bovetemjöl. Istället för jäst i smeten används bakpulver för att snabba på tillagningen. Toppa med gräddfil, svamp, tomat och stekta vaktelägg.
Ingredienser
portioner
portioner- 5-6 dl vatten, ljummet
- 4 dl bovetemjöl
- 4 dl vetemjöl
- 2-3 ägg
- 1 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl filmjölk
- smör, till stekning
Till servering
- 300 g champinjoner
- 150 g körsbärstomater
- vaktelägg
- 2 dl gräddfil
- gräslök, finskuren
Gör så här
- Vispa ihop ägg och vatten i en bunke. Tillsätt socker, salt, bakpulver och filmjölk. Rör sist i mjölet och vispa till en slät smet.
- Stek plättar/pannkakor av smeten i smör på hög värme i en stekpanna.
- Skär svampen i skivor och stek några minuter i smör. Fräs även körsbärstomaterna kort i smör. Salta och peppra.
- Stek vakteläggen.
- Servera pannkakorna med svamp, vaktelägg, tomater och gräddfil. Garnera med gräslök.
