Blå Portens abborrar
Foto: TV4
Blå Portens abborrar
8 ingredienser
Blå Porten hette ett populärt värdshus på Djurgården i Stockholm. Det hade sin blomstringstid under senare delen av 1700-talet. Prova att laga Blå Portens välkända och omskrivna paradrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg abborre
- 60 g smör
- 1 tsk vetemjöl
- 2 dl dill, grovhackad
- 2 dl persilja, grovhackad
- 1 msk vatten
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Rensa, fjälla och skölj abborrarna. Bre ett lager smör i bottnen av en kastrull. Strö på mjölet, hälften av dillen och persiljan. Ställ abborrarna med magen ner och tätt intill varandra.
- Lägg på resten av smöret, dill och persilja. Häll på vattnet, salta, peppra och lägg på ett tättslutande lock. Låt koka på svag värme knappt 30 minuter.
- Lägg upp fisken på fat, slå på såsen med örterna och servera med rykande het potatis.
