Biffspett med linssallad
Foto: TV4
Biffspett med linssallad
18 ingredienser
De här spetten marineras i en jordnötssmakande marinad. Lika goda att grilla på träkolsgrill som i ugnen. En kall sallad med linser serveras till.
Ingredienser
portioner
portioner- 550 g ryggbiff
Marinad:
- 2 tsk citron, skalet, rivet
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk ljus kinesisk soja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk salt
- 2 msk jordnötsolja
- 3 msk rostade jordnötter
Du behöver också:
- grillspett, av trä
Linssallad:
- 2 dl röda linser
- 6 körsbärstomater
- 1 dl färska basilikablad
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk torkad mejram
- salt
- vitpeppar
- 10 svarta oliver
Gör så här
- Marinad: Skär köttet i kuber. Tvätta citronen och riv citronskalet. Skala och hacka löken fint. Skala vitlöksklyftan. Mixa citronskal, lök, vitlök, soja, olja, spiskummin och salt i en matberedare eller mixer till en puré. Rör därefter ner jordnötterna. Täck köttet med blandningen och låt det stå kallt 1-2 timmar. Rör om några gånger.
- Koka linserna enligt anvisningarna på paketet. Spola dem kalla. Skär tomaterna i klyftor. Plocka bladen av basilikan och hacka den. Blanda linserna med tomater, olja och hackad basilika. Krydda med mejram, salt och peppar. Vänd ner oliverna och ställ kallt till servering.
- Blötlägg träspetten i 20 minuter. Trä upp köttet på spetten och grilla dem i 3-5 minuter runt om, på träkolsgrill eller under grillen i ugnen, tills de är vackert bruna. Servera med salladen.
